یا صاحب الزمان

نخستین فریاد خون‌خواهی امام حسین(ع) پس از عاشورا

در میان قیام‌هایی که پس از واقعه عاشورا علیه حکومت اموی شکل گرفت، نام مردم سیستان جایگاهی ویژه دارد. برخلاف تصور رایج که نخستین حرکت خون‌خواهانه را به قیام توابین یا مختار نسبت می‌دهد، بسیاری از منابع تاریخی کهن، از جمله تاریخ سیستان، گزارش می‌کنند که مردم سیستان تنها چند هفته یا حداکثر یکی دو ماه پس از شهادت امام حسین(ع)، در اعتراض به جنایت کربلا علیه حکومت اموی به پا خاستند.

وقتی خبر شهادت سیدالشهدا(ع) به سیستان رسید، خطیب مسجد جامع، به دستور حاکم اموی، طبق رسم آن روزگار نام یزید را بر منبر برد. اما یکی از بزرگان شهر با اعتراض برخاست و خطاب به مردم گفت: «فرزند رسول خدا را کشته‌اند و شما هنوز از یزید تمجید می‌کنید؟»

این سخنان، آتش خشم مردم را شعله‌ور کرد. مردم سیستان با شعار حمایت از خاندان پیامبر(ص)، علیه حاکم منصوب یزید قیام کردند، او را از شهر بیرون راندند و برای مدتی سیستان را از سلطه مستقیم بنی‌امیه خارج ساختند. این رخداد از سوی شماری از پژوهشگران، نخستین اعتراض سازمان‌یافته و علنی به حکومت یزید پس از عاشورا دانسته شده است.

آنچه قیام سیستان را ممتاز می‌کند، سرعت واکنش مردم است. هنوز نه قیام توابین شکل گرفته بود، نه مختار ثقفی پرچم خون‌خواهی را برافراشته بود؛ اما مردم سیستان، در دورترین نقطه شرق سرزمین اسلامی، نشان دادند که فاصله جغرافیایی نمی‌تواند میان دل‌های عاشق اهل‌بیت(ع) و حقیقت کربلا فاصله ایجاد کند.

البته باید توجه داشت که در میان مورخان، درباره عنوان «نخستین قیام خون‌خواهی» اتفاق‌نظر کامل وجود ندارد. منابع محلی و کتاب تاریخ سیستان این امتیاز را برای مردم سیستان نقل کرده‌اند، اما برخی آثار تاریخی مشهور بیشتر بر قیام توابین و سپس قیام مختار تمرکز کرده‌اند. بنابراین، از نظر پژوهشی، دقیق‌تر است گفته شود: بر پایه منابعی مانند تاریخ سیستان، قیام مردم سیستان از نخستین و به‌گفته برخی مورخان، نخستین قیام علیه بنی‌امیه در اعتراض به شهادت امام حسین(ع) بوده است.

این حادثه، سندی بر پیشینه ولایتمداری مردم سیستان است؛ مردمی که پیش از بسیاری از شهرهای اسلامی، سکوت در برابر جنایت کربلا را نپذیرفتند و نام خود را به عنوان پیشگامان اعتراض به حکومت یزید در تاریخ ثبت کردند.

«هنوز داغ کربلا تازه بود که نخستین فریاد “یا لثارات الحسین” از شرق ایران برخاست؛ از سرزمین سیستان، جایی که مردمانش نشان دادند خون حسین(ع) مرز نمی‌شناسد و غیرت دینی فاصله نمی‌شناسد.»

✍🏻 محترمی فر

سلام بر تو، ای مردِ خدا…
سلام بر تو، ای شهیدی که سال‌ها آرزوی شهادت را در دل پروراندی و سرانجام، خداوند تو را به زیباترین آرزویت رساند.
امروز دوباره دست به قلم شده‌ام؛ نه برای نوشتن، که برای سبک شدن دلی که از فراق تو لبریز است. مگر می‌شود از تو نوشت و اشک، مهمان چشم‌ها نشود؟
آقای من… با رفتنت، فقط یک انسان از میان ما نرفت؛ ستونی از ستون‌های این امت فرو ریخت. داغِ تو فراتر از مرزهای یک سرزمین است؛ زخمی است که بر پیکره‌ی آرمان‌های یک امت نشسته است. زخمی است که بر دل همه آنان که تو را می‌شناختند، نشسته است.
یادم نمی‌رود آن روز که با نهایت تواضع فرمودی: «جان ناقابلی دارم.» اما چه کسی باور می‌کند جانی که خدا این‌گونه خریدارش شد، ناقابل باشد؟ جان تو، سرمایه اسلام بود؛ سرمایه‌ای که بی‌دریغ در راه خدا بخشیدی و ما را برای همیشه وامدار ایثار و اخلاصت کردی.
هنوز صدای اندوهگینت در گوش جانم مانده است؛ آن روز که گفتی: «دلم برای رئیسی سوخت.» اما امروز، دل یک ملت برای تو سوخته است. امروز هر کس نامت را می‌شنود، غربت را با تمام وجود حس می‌کند.
تو برای این مردم، تنها یک مسئول نبودی؛ پدری دلسوز، خادمی صادق و سربازی خستگی‌ناپذیر بودی. آن‌قدر بی‌ادعا زندگی کردی که حتی رفتنت نیز بوی اخلاص می‌داد؛ گویی خدا خواست پایان راهت، همان باشد که همیشه از او می‌خواستی؛ شهادت.
خدای را شکر می‌کنم که هر جا توانستم، با افتخار گفتم: «جانم فدای رهبر.» هر جا فرصتی بود، از تو و راهت گفتم؛ اما امروز با تمام وجود حسرت می‌خورم. کاش بیشتر از تو می‌گفتم، کاش محکم‌تر از حقیقت دفاع می‌کردم و کاش هیچ‌گاه در برابر طعنه‌ها و تهمت‌ها سکوت نمی‌کردم.
آقاجان… اگر کوتاهی کرده‌ام، مرا ببخش. اگر سکوتم آزارت داده است، حلالم کن. دلم می‌خواهد روزی که در پیشگاه خدا ایستادم، شرمنده نگاهت نباشم.
مولای من… تاریخ، غربت را خوب می‌شناسد. همان‌گونه که پس از رحلت رسول خدا (ص)، امیرالمؤمنین (ع) در میان مردم غریب ماند، امروز نیز با رفتن تو، یاران باوفایت داغدار و تنها شده‌اند.
اما ما با تو عهد می‌بندیم؛ عهدی که با خون شهیدان امضا شده است. تا آخرین نفس، از ولایت، از حقیقت و از آرمان‌هایی که برای آن جان دادی، دست نخواهیم کشید و نخواهیم گذاشت رهبر عزیزمان در این مسیر تنها بماند.
آقای شهیدم… از آن آسمان‌های بلند، دعایمان کن؛ دعا کن ایمانمان سست نشود، قدم‌هایمان نلغزد و عاقبتمان، رنگ وفاداری بگیرد.
باشد که خداوند، ما را نیز روزی در زمره رهروان صادق راه شهیدان قرار دهد.
السلام علیک یا شهیدَ الطریق…
#دلنوشته #رهبر_شهید #حوزه_علمیه_نجمیه
✍️ محترمی فر

سرزمینی که مردمانش، به تعبیر رهبر معظم انقلاب، همچون نگهبانان استوار کوه اُحد، با صلابت و وفاداری از مرزهای ایران اسلامی پاسداری کرده‌اند؛ همان سیستان، دیاری که تاریخ و تمدن را در سینه خود جای داده و در قلبش، کوهی افسانه‌ای به نام «کوه خواجه» آرام گرفته است.

کوهی که از دل دشت‌های پهناور سیستان سر برآورده و همچون نگینی بر پهنه دریاچه هامون می‌درخشد؛ تنها ارتفاع طبیعی این سرزمین که هزاران سال است، روایتگر شکوه، فرهنگ و تمدن ایران‌زمین است.

بر فراز این کوه، قلعه‌ای باشکوه با دیوارهایی استوار و سنگ‌هایی کهن، هنوز هم از روزگار اشکانیان و ساسانیان سخن می‌گوید. «قلعه کوه خواجه»، دژی عظیم و سه‌طبقه که روزگاری مرکز فرمانروایی، اداره امور و پاسداری از این سرزمین بوده و امروز، سندی زنده بر عظمت معماری و تمدن ایران باستان است.

کوه خواجه تنها یک اثر تاریخی نیست؛ اینجا سرزمین روایت‌ها و باورهای کهن است. برخی آن را آرامگاه حضرت خضر(ع) می‌دانند و گروهی دیگر، آن را جایگاه نیایش و حضور پیامبر زرتشت می‌شمارند. از همین رو، این کوه برای پیروان آیین زرتشت نیز مکانی مقدس و سرشار از احترام است.

امروز، کوه خواجه همچنان استوار بر فراز هامون ایستاده است؛ گویی قرن‌ها تاریخ را بر دوش می‌کشد و هر رهگذری را به سفری در دل تمدن، فرهنگ و هویت سیستان دعوت می‌کند.

سیستان، سرزمین مردمان غیور و تاریخ‌ساز؛ دیاری که هر وجب از خاکش، روایتگر رشادت، ایستادگی و تمدنی چند هزار ساله است. و کوه خواجه، نگین درخشان این سرزمین، همچنان با صلابت، حافظ خاطره‌های ایران کهن باقی مانده است.

ادامه »

سلام سلام امیدوارم حالتون خوب باشه و از همراهی شما عزیزان خوشحالم خب اومدم با یه آموزش اول کار می‌خوام جدول اندازه‌گیری مواد رو براتون بزارم امیدوارم به کارتون بیاد موفق باشید

#جدول اندازه گیری 👇

تقديم به دوستاني كه ميزان مواد موجود در دستور رابه پيمان ميخواستند يا بلعكس اين جدول كارتون رو راحت تر ميكنه:

کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند :

یک لیوان آرد 150 گرم 

یک لیوان شکر 230 گرم 

یک لیوان کشمش 180 گرم 

یک لیوان پودر قند 160 گرم 

یک لیوان پودر نارگیل 90 گرم 

یک لیوان روغن مایع 220 گرم 

یک لیوان ماست 200 گرم 

یک قاشق سوپخوری آرد 10 گرم 

یک قاشق سوپخوری شکر 12 گرم 

یک قاشق سوپخوری پودر قند 10 گرم 

یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت 7 گرم 

1 پیمانه آرد 150 گرم

1 پیمانه شکر 200 گرم

1 پیمانه روغن 200 گرم

1 پیمانه شیر 250 گرم

1 قاشق سوپخوری روغن

20 گرم

1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم

1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم

1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم

1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم

1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم

1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم

1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم

1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم

1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری

1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری

1 لیوان آرد 150 گرم

1 لیوان شکر 230 گرم

1 لیوان کشمش 180 گرم

1 لیوان پودر قند 60 گرم

1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو

100 گرم

1 لیوان روغن مایع

انداره هایی ک مطمئنا ب درد هممون میخوره!

یک لیتر برابر است با 1000 میلی لیتر , 100 سانتی لیتر و 10 دسی لیتر 

هر میلی گرم = یک هزارم گرم است.

هر دسی لیتر = یک دهم لیتر

میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی)

۱۰۰ میلی لیتر = ۳/۱ پیمانه = یک دسی لیتر

۲۰۰ میلی لیتر = ۴/۳ پیمانه 

۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه 

۳۰۰ میلی لیتر = ۱و ۴/۱ پیمانه 

۴۰۰ میلی لیتر = ۱ و ۲/۱ پیمانه 

۵۰۰ میلی لیتر = ۲ پیمانه

۶۰۰ میلی لیتر = ۲و۴/۱ پیمانه 

۷۰۰ میلی لیتر = ۲ و ۴/۳ پیمانه 

۸۰۰ میلی لیتر = ۳ پیمانه 

منبع : کاسه مدرج ترازوی آشپزخانه 

میلی لیتر به لیتر

۲۵۰ میلی لیتر = ۴/۱ لیتر

۵۰۰ میلی لیتر = ۲/۱ لیتر

۷۵۰ میلی لیتر = ۴/۳ لیتر 

۱۰۰۰ میلی لیتر = ۱ لیتر

لیوان به گرم

يك ليوان منظور يك ليوان معمولي است.

يك ليوان آرد برابر است با 150 گرم 

يك ليوان شكر برابر است با 230 گرم 

يك ليوان كشمش برابر است با 180 گرم 

يك ليوان پودر قند برابر است با 160 گرم 

يك ليوان پودر نارگيل برابر است با 90 گرم 

يك ليوان روغن مايع برابر است با 220 گرم 

يك ليوان ماست برابر است با 200 گرم 

پیمانه به گرم (گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد)

80 تا 90 گرم = بادام پرک - پودر نارگیل

100 گرم = پودر کاکائو - گردوی خرد شده 

110 گرم = فندق خرد شده یا پودر شده - بادام زمینی (پسته شامی)

125 گرم = بادام خرد شده یا پودر شده - نشاسته گل

150 گرم = آرد - آرد ذرت - نشاسته ذرت - شکلات رنده شده - شکلات گرانول - کشمش سیاه درشت - پودر سوخاری - پودر نان خشک 

160 گرم = پودر قند (پودر شکر) - کشمش سبز

170 گرم = خلال پوست مرکبات - کشمش بی دانه پلویی

210 تا 220 گرم = میوه شکری - رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) - روغن مایع

230 گرم = شکر - شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد - خامه پاستوریزه

250 گرم = کره نرم شده در دمای محیط - ماسکارپونه - پنیر خامه ای - پنیر فتا (صبحانه) - آب میوه جات - کمپوت میوه جات با آب - ماست ساده - شیر - سس مایونز - پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته

330 گرم = شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی)

350 تا 360 گرم = عسل - مربا - مارمالاد - شربت غلیظ قند - گلوگز مایع - 

قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم

يك قاشق سوپ خوري آرد برابر است با 10 گرم 

يك قاشق سوپ خوري شكر برابر است با 12 گرم 

يك قاشق سوپ خوري پودر قند برابر است با 10 گرم 

يك قاشق سوپ خوري نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم

شير پاستوريزه 120 ميلي ليتر ( سي سي )‌ معادل نصف ليوان معمولي

ژلاتین 

• یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 4 گرم و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 5/7 گرم می باشد.

• هر ورق ژلاتین بزرگ معدل یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است.(از نظر وزنی هر دو 4 گرم هستند)

• هر دو ورق ژلاتین بزرگ را می توان معادل یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین در نظر گرفت (حدود 8 گرم).

• هر دو ورق ژلاتین کوچک معادل یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین است (4 گرم)

• 4 ورق ژلاتین کوچک معادل یک غذاخوری پودر ژلاتین است (8 گرم)

• 6 ورق ژلاتین کوچک معادل 3 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است (12 گرم ) 

پیمانه ها

💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠